无菌包装 未来包装技术发展的风向标  

作　　者：申海鹏 柯贤文[1,2] 

机构地区：[1]武汉大学包装工程系 [2]武汉大学包装工程研究室

出　　处：《食品安全导刊》2011年第9期42-45,共4页China Food Safety Magazine

摘　　要：市场上,我们经常看到食品包装上标注的＂巴氏杀菌＂、＂欧姆法加热杀菌＂、＂微波杀菌＂及＂无菌包装材料＂等内容,也就是说有很多食品在无菌包装过程中采用了这些先进的技术,但是大部分消费者面对这样的专业词汇,都是一头雾水,不知所云。那么,这些杀菌方式究竟各有什么特别之处,与普通高温杀菌方式相比有何区别,

关 键 词：无菌包装材料 包装技术 食品安全 风向标 护航 杀菌方式 巴氏杀菌 食品包装 

分 类 号：TS206[轻工技术与工程—食品科学]