控制双乙酰含量的措施  

作　　者：侯波 

机构地区：[1]生力[广东]啤酒有限公司,528318

出　　处：《啤酒科技》2011年第10期45-46,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：双乙酰的味阈值很低，当含量大于0．10mg／L时，将给啤酒带来馊饭味。我公司的双乙酰控制标准是小于0．08mg／L，最终产品的双乙酰含量控制在0．02mg／L。

关 键 词：双乙酰含量 双乙酰控制 含量控制 最终产品 啤酒 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]