食源性致病菌活菌检测技术研究进展  

作　　者：邱杨[1] 田聪[2] 余以刚[2] 肖性龙[2] 李聪聪[2] 刘建丽[1] 赵丽[1] 梅艳群[1] 

机构地区：[1]东莞出入境检验检疫局,广东东莞523072 [2]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640

出　　处：《中国动物检疫》2011年第10期63-65,共3页China Animal Health Inspection

基　　金：东莞市高等院校科研机构和医疗卫生单位科技计划项目(201010810110);质检公益性科技计划项目(201110036);广东省科技计划农业攻关项目(2011B020314004)

摘　　要：食品中的病原菌引起食源性疾病,影响食品安全。能够有效区分死菌和活菌的检测方法在实际运用中具有指导意义,食源性致病菌检测技术向着快速、简便、特异的方向发展。本文依据检测原理介绍了活菌检测技术的研究进展。

关 键 词：致病菌 活菌 检测 培养 代谢活性 

分 类 号：TS207.4[轻工技术与工程—食品科学]