李聪聪

作品数：4被引量：44H指数：4
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供职机构：华南理工大学更多>>
发文主题：活菌溴化叠氮荧光定量PCR黄酮含量更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《现代食品科技》《中国动物检疫》《食品科学》更多>>
所获基金：广东省科技计划工业攻关项目东莞市高等院校科研机构科技计划项目广东省自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
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PMA-qPCR方法快速检测活性E.coli O157:H7被引量：8
《食品科学》2012年第22期217-220,共4页李聪聪 余以刚 邱杨 李美玲 肖性龙 吴晖 
广东省自然科学基金项目(9151064101000070);东莞市高等院校科研机构和医疗卫生单位科技计划项目(201074);广东省科技计划项目(2011B020314004);华南理工大学中央高校基本科研业务费项目(2011ZM0101);华南理工大学百步梯攀登计划研究项目
建立将叠氮溴化丙锭(PMA)与定量PCR(qPCR)技术结合,用于检测热灭活菌背景条件下的大肠杆菌活菌的方法。结果表明:5min以上的强烈光照可以使PMA与DNA共价交联,同时完全钝化游离的PMA以避免"假阴性"结果;抑制死菌DNA扩增的最低PMA质量浓度...
关键词：叠氮溴化丙锭 定量PCR 活菌 检测 
PMA-qPCR方法用于监测超声波灭菌效率的适用性及其应用被引量：10
《现代食品科技》2012年第4期409-411,423,共4页李聪聪 余以刚 邱杨 肖性龙 郭毅岱 
国家自然科学基金项目(31101279);东莞市高等院校科研机构和医疗卫生单位科技计划项目(201010810110);广东省科技计划项目(2011B020314004);中央高校基本科研业务费项目(2011ZM0101);华南理工大学SRP项目
为研究PMA-qPCR方法的适用性问题,本文以超声波制备膜损伤细菌,用PMA-qPCR方法进行检测,并与平板计数的结果进行比较,证明该方法适用于监测超声波法灭菌率的监测。将该方法用于检测不同因素对超声波灭菌效率的影响,表明在温度和超声频...
关键词：PMA-qPCR 超声波 灭菌率 
食源性致病菌活菌检测技术研究进展被引量：7
《中国动物检疫》2011年第10期63-65,共3页邱杨 田聪 余以刚 肖性龙 李聪聪 刘建丽 赵丽 梅艳群 
东莞市高等院校科研机构和医疗卫生单位科技计划项目(201010810110);质检公益性科技计划项目(201110036);广东省科技计划农业攻关项目(2011B020314004)
食品中的病原菌引起食源性疾病,影响食品安全。能够有效区分死菌和活菌的检测方法在实际运用中具有指导意义,食源性致病菌检测技术向着快速、简便、特异的方向发展。本文依据检测原理介绍了活菌检测技术的研究进展。
关键词：致病菌 活菌 检测 培养 代谢活性 
20种市售凉茶类植物饮料抗氧化性的比较研究被引量：19
《食品科学》2011年第7期47-51,共5页何秋彤 余以刚 李聪聪 李经桐 吴晖 
2009年度广东省自然科学基金项目(9151064101000070);2010年广东省大学生创新实验项目(S1010561066)
利用DPPH自由基清除实验、ORAC法和Fe3+还原能力实验,考察20种市售凉茶类植物饮料的抗氧化性。结果表明:20种凉茶在不同的抗氧化评价体系中均表现出不同程度的抗氧化能力。运用模糊评价理论建立的抗氧化综合评价模型表明,抗氧化综合评...
关键词：抗氧化性 凉茶 总酚含量 黄酮含量 模糊综合评价 
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