何秋彤

作品数：5被引量：25H指数：2
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供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
发文主题：抗氧化性凉茶BCS黄酮含量总酚含量更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生生物学农业科学更多>>
发文期刊：《现代食品科技》《食品科学》《食品工业科技》更多>>
所获基金：广东省自然科学基金广东省大学生创新实验项目广东省农业科技攻关项目更多>>
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CUPRAC-BCS酶标仪法测定凉茶的抗氧化性
《食品工业科技》2011年第8期152-156,共5页何秋彤 余以刚 肖性龙 吴聪俊 李志波 吴晖 
2010年广东省大学生创新实验项目(S1010561066)
利用酶标仪对铜离子还原能力法Cu-BCS体系(CUPRAC-BCS法)的测定参数进行了优化,确定的检测条件为:CuSO4溶液浓度为1mmol/L、BCS溶液为2mmol/L、体系pH7.4、反应时间20min,490nm检测。应用新建立的"CUPRAC-BCS酶标仪法"对16组凉茶样品抗...
关键词：铜离子还原能力 BCS 抗氧化 凉茶 
20种市售凉茶类植物饮料抗氧化性的比较研究被引量：19
《食品科学》2011年第7期47-51,共5页何秋彤 余以刚 李聪聪 李经桐 吴晖 
2009年度广东省自然科学基金项目(9151064101000070);2010年广东省大学生创新实验项目(S1010561066)
利用DPPH自由基清除实验、ORAC法和Fe3+还原能力实验,考察20种市售凉茶类植物饮料的抗氧化性。结果表明:20种凉茶在不同的抗氧化评价体系中均表现出不同程度的抗氧化能力。运用模糊评价理论建立的抗氧化综合评价模型表明,抗氧化综合评...
关键词：抗氧化性 凉茶 总酚含量 黄酮含量 模糊综合评价 
食源性致病菌通用型多重荧光PCR快速检测体系的建立被引量：1
《现代食品科技》2010年第8期880-883,共4页余以刚 何秋彤 刘千根 肖性龙 吴晖 
广东省自然科学基金项目资助(项目编号:9151064101000070)
以两种食源性致病菌(沙门氏菌、单增李斯特菌)为模板,对通用型多重荧光PCR快速检测体系进行了研究。建立的通用型多重荧光PCR反应体系为:25μL反应液中,Tris-HCl为50mmol/L、pH值为8.8、KCl15mmol/L、(NH4)2SO4为8mmol/L、Mg2+为3mmol/L...
关键词：食源性致病菌 多重荧光PCR 通用型反应体系 检测 
GC-MS方法分析从化石中提取的沉香精油成份被引量：3
《现代食品科技》2010年第1期114-116,共3页余以刚 何秋彤 吴晖 
广东省自然科学基金项目资助(No.9151064101000070)
建立了一种采用GC-MS方法快速检测从沉香化石中所提取的精油化学成份。鉴定了其中47个组份,这种方法适合于在沉香精油生产过程中控制产品质量。
关键词：精油 沉香化石 气相色谱-质谱法 
超声波脱硫处理对橄榄果实硬度的影响研究被引量：2
《食品工业科技》2009年第12期95-98,共4页何秋彤 胡卓炎 黄苇 余以刚 
广东省农业科技攻关项目(2006B20401009)
使用质构仪测定了橄榄的硬度,探讨探头速率、不同样本质量和样本摆放方向等参数对橄榄果肉硬度测定结果的影响;采用单频与双频超声波对橄榄果实进行脱硫处理,考察超声波脱硫处理对橄榄硬度的影响。结果表明:测定时样本质量在7·5～10g...
关键词：橄榄 硬度 超声波 脱硫 
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