花生副产物在食品中的应用  

作　　者：郭雪霞[1] 

机构地区：[1]农业部规划设计研究院,北京100125

出　　处：《农产品加工》2011年第10期66-68,共3页Farm Products Processing

摘　　要：花生副产物的营养成分丰富,被广泛应用于发酵食品、焙烤食品、保健食品、风味食品、营养强化食品及蛋白饮料和肉类食品中,不仅使花生副产物变废为宝,而且还提高了花生的综合利用价值和经济价值,带来巨大的经济效益和社会效益,具有很好的应用前景。

关 键 词：花生 花生壳 花生渣 花生粕 花生红衣 

分 类 号：TS209[轻工技术与工程—食品科学]