柑橘皮渣生物转化利用研究进展  

Research Advance in Biotransformation and Utilization of Citrus Peels

作　　者：孙金辉[1] 陈海桂[1] 卢沿钢[1] 尚永彪[1,2] 

机构地区：[1]西南大学食品科学学院,重庆400716 [2]重庆市特色食品工程技术研究中心,重庆400716

出　　处：《食品科学》2011年第19期312-315,共4页Food Science

基　　金：重庆市科技攻关计划项目(CSTC2010AC1008);西南大学博士基金项目(SWU110008)

摘　　要：柑橘皮渣生物转化利用主要转化为燃料乙醇、沼气、饲料、酶制剂、食品和食品添加剂,通过微生物和酶作用,实现资源再利用,这既能提高柑橘副产物利用率,又能开发各种新型生物转化产品。本文就柑橘皮渣生物转化利用的国内外研究现状进行综述,并提出以后的研究方向。Citrus peels have a great biological transformation value for producing fuel ethanol,methane,feed,foods and food additives.Their biological transformation by organisms or enzymes can result in the re-use of resources,improve the utilization of citrus byproducts,and also can make a contribution to the development of new biotransformation products.In this paper,the current biotransformation and utilization of citrus peels are introduced.Meanwhile,new research directions are also discussed.

关 键 词：柑橘皮渣 生物转化 利用 

分 类 号：TQ920[轻工技术与工程—发酵工程]