啤酒生产中食品安全的关键控制点  

作　　者：邵旭[1] 付爽[1] 高小波[1] 

机构地区：[1]华润雪花啤酒[天津]有限公司,300400

出　　处：《啤酒科技》2011年第11期5-5,9,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：本文结合啤酒生产特点，从环境和维护、入厂检验、生产车间食品安全管理、出厂产品追溯与召回四个方面分析啤酒生产中食品安全的关键控制点。

关 键 词：食品安全 卫生 检验 生产操作 追溯 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]