五香萝卜片的加工  

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作  者:兰天 

出  处:《农家科技》2005年第3期41-42,共2页

摘  要:1.选料。选用皮细、洁白、脆嫩、甘甜、不空心品种。削去叶茎和根须,用清水洗干净。2.配料。鲜萝卜100千克,用食盐14千克、酱油12.5千克、糖色1.25千克、香料75克、糖精12.5克、味精20克、安息香酸钠25克。

关 键 词:萝卜片 安息香酸 酱油 千克 糖色 香料 配料 味精 糖精 加工 

分 类 号:TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

 

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