YEASTEX 酵母营养盐在我厂啤酒生产中的应用  

作　　者：李茂轩 

机构地区：安徽宿州呵泉啤酒总厂 234000

出　　处：《啤酒科技》2000年第1期42-43,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：一、前言YEASTEX 酵母营养盐,是由多种酵母生长、繁殖所必需的营养素组成,添加于麦汁中,能够使啤酒酵母保持较高的活性。我厂自3月份采用 YEASTEX 酵母营养盐以来,取得了较好的效果。二、酵母营养盐的添加方法酵母营养盐属于水湿性粉末。根据资料提供的数据及本厂的实际情况。

关 键 词：营养盐 酵母生长 啤酒生产 啤酒酵母 营养素 添加方法 水湿性 添加量 麦汁煮沸 实际情况 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]