道口烧鸡  

出　　处：《中国禽业导刊》1999年第1期53-53,共1页Guide To Chinese Poultry

摘　　要：道口烧鸡由河南省滑县道口镇兴义张烧鸡铺独创，起始于清代顺治十八年（公元１６６１年）。产品特别是造型优美独特，肉色呈柿黄色透红，鸡皮不破不裂，鸡肉离骨利口，咸甜适中，味香肉烂，肥而不腻，回味浓郁。配料：鸡１００只，配以肉桂、良姜、白芷各９０克，陈皮、草...

关 键 词：制作技术 老汤 食品质量 配料 白条鸡 河南省 蜂蜜水 油加热 烧鸡 洗干净 

分 类 号：S8[农业科学—畜牧兽医]