葡萄球菌食物中毒及其对策  

作　　者：殷其洪 马金来 王秀德[2] 周健[2] 

机构地区：[1]山东省安丘市景芝医院,262119 [2]山东省潍坊市卫生防疫站

出　　处：《预防医学论坛》1996年第1期38-39,共2页Preventive Medicine Tribune

摘　　要：引起食源性疾病的病菌有多种,如沙门氏菌、肠炎耶尔森氏菌、霍乱弧菌、李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌等。金黄色葡萄球菌所引起的食物中毒就是其中的一种。1 致病物质 葡萄球菌中,金黄色葡萄球菌可产生毒素和酶,毒力最强。特殊情况下,可成为条件致病菌。

关 键 词：葡萄球菌食物中毒 金黄色葡萄球菌 致病性葡萄球菌 葡萄球菌肠毒素 大肠埃希氏菌 毒性休克综合征 沙门氏菌 李斯特氏菌 耶尔森氏菌 食品卫生 

分 类 号：R155.3[医药卫生—营养与食品卫生学]