玉米膨化面包的制作  

作　　者：成诚 

出　　处：《科技致富向导》1996年第11期35-35,共1页Guide of Sci-tech Magazine

摘　　要：1.配方膨化玉米粉30公斤、面粉70公斤、食盐1.5公斤。 2.制备液体酵母取面粉5公斤,用沸水7公斤冲熟,冷却备用。取0.1公斤啤酒花加水8公斤,加热沸腾后煮30分钟,用筛子过滤,冷却后备用。将面粉浆与啤酒花水冷却到25℃。

关 键 词：膨化玉米粉 啤酒花 玉米面包 水冷却 面粉 小麦粉 酵母 玉米膨化 发酵 配方 

分 类 号：TS213[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]