玉米膨化

作品数：29被引量：39H指数：4
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：魏益民蒋长兴王彩云张明晶杜双奎更多>>
相关机构：长沙味味食品有限公司河北农业技术师范学院中国农业科学院农产品加工研究所华中农业大学更多>>
相关期刊：《小康生活》《南方农机》《乡镇论坛》《新农村》更多>>
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玉米膨化产品质量与系统参数关系研究被引量：3
《食品工业》2013年第1期138-140,共3页蒋长兴 魏益民 
以玉米珍子为材料,采用DSE-25型双螺杆挤压膨化实验室工作站加工挤压膨化食品,对径向膨化率、产品水分、水溶性指数、质构等产品质量指标和扭矩、压力等设备系统参数进行相关分析,研究各个指标间的相关关系,筛选出玉米挤压膨化食品的主...
关键词：玉米 膨化 产品质量 系统参数 
玉米膨化及乳猪饲料加工被引量：1
《农业机械》2012年第24期119-121,共3页李鹰航 赵景华 
玉米经挤压膨化后,其淀粉结构转化为α型式,即玉米淀粉的糊化,这有助于乳猪肠道的消化吸收与消化率的改善。乳猪料配方中所含玉米粉的比例较高,饲料成本所占比率亦高,故其饲养效果更受营养研究人员所重视,但这方面的资料较少。本文试图...
关键词：挤压膨化 玉米糊化度 乳猪料 
脱脂花生蛋白粉对玉米膨化功能特性的影响被引量：1
《食品与发酵工业》2011年第6期65-68,共4页冉新炎 董海洲 刘传富 卢蕊 
山东省临沂市重大科技创新项目(090202004)
以玉米为原料,脱脂花生蛋白粉为主要辅料,对其进行挤压膨化,对产品的功能特性及各分析指标的相互关系进行了研究。结果表明:产品的膨化度和吸水指数(WAI)均随着脱脂花生蛋白粉添加量的增加而下降,色泽逐渐加深,而水溶性指数(WSI)随着脱...
关键词：脱脂花生蛋白粉 玉米粉 挤压膨化 功能特性 
大豆磷脂与玉米膨化混合粉的生产工艺及其应用的研究被引量：6
《粮食与饲料工业》2010年第4期36-38,共3页史加宁 王瑾 刘滨城 赵宇 于殿宇 
黑龙江省科技攻关计划项目:大豆蛋白与油脂加工共性关键技术研究与开发;GA09B401-3
以玉米膨化粉、大豆浓缩磷脂为原料混合生产大豆磷脂粉,通过正交试验确定玉米粉膨化的最佳工艺条件,即膨化温度170℃、水分含量18%、模孔孔径7 mm、螺杆转速200 r/min。玉米膨化粉其纹理性组织发生显著变化,玉米膨化粉与大豆浓缩磷脂1∶...
关键词：大豆浓缩磷脂 玉米膨化粉 断奶仔猪 料肉比 
营养大米、玉米膨化小吃食品
《杭州食品科技》2007年第2期28-31,共4页王敏 
将豆渣粉、海带粉与大米、玉米按一定比例相混合后，通过挤压膨化、切割、烘烤、调味等工艺过程，生产出营养丰富、口感酥脆的膨化小吃食品．文中对整个生产过程的工艺技术进行了探讨，研究了各种原料组合的比例和调料的最佳配方。
关键词：挤压膨化 小吃食品 
玉米膨化面包加工方法
《生意通》2007年第2期86-86,共1页程洪花 
一、配方膨化玉米粉30公斤,面粉70公斤,食盐1.5公斤。二、制备液体酵母取面粉5公斤,用沸水7公斤冲熟,冷却备用。取0.1公斤啤酒花加水8公斤,加热沸腾后煮30分钟,用筛子过滤,冷却后备用。将面粉浆与啤酒花水冷却到25℃。
关键词：膨化玉米粉 玉米面包 加工方法 小麦粉 玉米膨化 发酵 啤酒花 水冷却 酵母 液体 
玉米膨化面包的制作
《河南科技（乡村版）》2006年第6期29-29,共1页程洪花 
1．配方。膨化玉米粉30千克、面粉70千克、食盐1．5千克。 2．制备液体酵母。取面粉5千克，用沸水7千克冲熟，冷却备用。取0．1千克啤酒花加水8千克，加热沸腾后煮30分钟，用筛子过滤，冷却后备用。将面粉浆与啤酒花水冷却到25℃，拌...
关键词：膨化玉米粉 制作 面包 水冷却 啤酒花 千克 面粉 酵母 液体 备用 
玉米蜜糕的加工
《小康生活》2006年第5期36-36,共1页裴斐 明扬 
关键词：玉米蜜糕 加工 膨化机 玉米膨化 
玉米膨化面包加工方法
《保鲜与加工》2006年第3期18-18,共1页程洪花 
关键词：膨化玉米粉 加工方法 面包 水冷却 啤酒花 min 面粉 酵母 液体 备用 
玉米膨化饼的研制被引量：4
《食品工业》2005年第5期3-5,共3页王尚玉 舒静 龙萍 代晓红 
采用湿粉糊化法的加工工艺,生产玉米膨化饼,研究了其工艺参数。最佳工艺配方为玉米粉:糯米粉=1:1,湿粉糊化20min,采用二次干燥的方法制成干料,经180℃油炸膨化,可得到口感松脆,品质佳的玉米膨化饼。
关键词：玉米膨化饼 湿粉糊化法 加工工艺 工艺参数 干燥方法 工艺配方 
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