刘滨城

作品数：16被引量：79H指数：6
导出分析报告
供职机构：东北农业大学更多>>
发文主题：果肉酸奶肠膜明串珠菌果茶无菌冷灌装球菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程经济管理生物学农业科学更多>>
发文期刊：《粮食与饲料工业》《食品工业》《食品科学》《东北农业大学学报》更多>>
所获基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目国家自然科学基金黑龙江省科技攻关计划项目国家高技术研究发展计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
挤压膨化预处理工艺优化提高大豆蛋白粉品质被引量：15
《农业工程学报》2018年第4期285-292,共8页于殿宇 王彤 王旭 刘芳 刘春成 刘滨城 郭亚男 
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YD0401402);国家自然科学基金面上项目(31571880)
该文对大豆挤压膨化预处理工艺进行研究,制得优质膨化大豆蛋白粉。以大豆为原料,研究利用挤压膨化机对经破碎及调质的大豆进行处理,替代部分预处理工序,再经榨油机榨出部分油脂制得膨化大豆蛋白粉的方法。试验通过单因素和响应面优化试...
关键词：挤压 压榨 优化 大豆 膨化大豆蛋白粉 脲酶活性 
超临界CO_2萃取脱臭馏出物中V_E及V_E回添于大豆油中的研究被引量：1
《中国油脂》2016年第8期83-87,共5页梁宝生 任悦 刘欣 王文华 刘滨城 于殿宇 
以大豆油脱臭馏出物为原料,先对其进行酶法甲酯化,再将甲酯化产物进行超临界CO_2萃取得到维生素E(V_E)。以单因素试验为基础,通过响应面优化确定萃取工艺的最佳条件为CO_2流量2.0 m L/min、萃取温度36℃、萃取压力14 MPa、萃取时间4 h,...
关键词：超临界CO2萃取 大豆油脱臭馏出物 VE 回添 
玫瑰茄花酱果冻的研制被引量：4
《食品工业》2012年第11期47-49,共3页李良 刘滨城 李旭 
以玫瑰茄花酱为原料,添加食用胶制成营养丰富的果冻,通过单因素试验和正交试验设计,对玫瑰茄花酱型果冻的生产工艺进行了试验研究。结果表明,玫瑰茄花酱添加量为10%,糖的添加量为16%,卡拉胶为0.75%,魔芋粉0.5%,柠檬酸0.55%。在此工艺条...
关键词：玫瑰茄 果冻 玫瑰茄花酱 
山竹饮料的研制被引量：1
《农产品加工（下）》2012年第6期108-109,111,共3页李良 刘滨城 任运宏 赵竹林 
以山竹为主要原料,研究了山竹饮料的加工工艺和最佳配方。结果表明,最佳配方为山竹果汁添加量为30%,白砂糖质量分数为9%,柠檬酸质量分数为0.10%,稳定剂质量分数为0.20%。该产品有山竹的清香,滋味酸甜适中,美味可口。
关键词：山竹 饮料 研制 
生物传感器在脂肪酶酯化反应过程中的应用
《食品工业科技》2012年第2期52-54,84,共4页刘滨城 齐颖 李越 任运宏 于殿宇 
国家863高技术研究发展计划(2010AA101503)
为更准确地反映脂肪酶在催化酯化反应过程中的变化规律,设计、研制了将脂肪酶催化底物所产生的电子转移过程转换为电流输出的电化学生物传感器。分别以Novozym 435和Lipozyme TLIM作为生物元件,采集65℃下共轭亚油酸与甘油酯化反应过程...
关键词：脂肪酶 生物传感器 电流 相对误差 反应程度 
《食品包装》课程教学改革的研究被引量：6
《学理论》2011年第11期358-359,共2页李良 刘滨城 洪瑞 潘文彪 
食品包装是一门广泛联系各学科综合性强的专业必修课,对食品包装课程的教学改革进行了探讨,简述了从教学团队、教学内容、教学方法和实践教学等方面进行教学改革的具体办法。
关键词：食品包装 课程 教学改革 
植物甾醇酯对高脂血症小鼠的降血脂作用研究被引量：20
《食品科学》2011年第17期326-329,共4页王玉 刘滨城 任运宏 胡立志 于殿宇 
黑龙江省教育厅科技攻关项目(11551064)
对不同剂量的植物甾醇酯对高脂血症小鼠血脂水平的影响进行研究。饲喂高脂饲料建立小鼠高脂血症模型,然后对小鼠饲喂高脂饲料的同时灌胃不同剂量(50、75、100、125、150mg/(kg.d))的植物甾醇酯。结果表明:与高脂模型组比较,植物甾醇酯...
关键词：植物甾醇酯 小鼠 高脂血症 降血脂 
模拟Mozzarella干酪工艺参数优化的研究被引量：1
《食品工业科技》2011年第2期191-194,共4页陈超 李晓东 刘滨城 
黑龙江省教育厅科研面上项目资助(11551061)
模拟Mozzarella干酪是一种类似天然干酪的产品。为使其品质更接近于天然Mozzarella干酪,研究了以干酪的质构、融化性、拉伸性和油脂析出性为指标,对生产工艺中的几个关键工艺参数进行优化。结果表明,融化温度、搅拌时间和搅拌速度对模拟...
关键词：模拟Mozzarella干酪 生产工艺 融化温度 搅拌时间 搅拌速度 
以干酪素为蛋白源加工模拟Mozzarella干酪对其品质的影响被引量：2
《东北农业大学学报》2010年第11期112-118,共7页李晓东 陈超 史亚丽 刘滨城 
黑龙江省教育厅科研面上项目(11551061)
为使模拟干酪品质更接近天然干酪,研究了5种不同类型的干酪素分别作为唯一蛋白源对所加工模拟Mozzarella干酪品质的影响。结果表明,在反映模拟干酪品质的几个重要性质:pH、硬度、粘着性、融化性和拉伸性上,牦牛乳酶凝干酪素加工的模拟...
关键词：干酪素 模拟Mozzarella干酪 理化性质 功能性质 微观结构 
大豆磷脂与玉米膨化混合粉的生产工艺及其应用的研究被引量：6
《粮食与饲料工业》2010年第4期36-38,共3页史加宁 王瑾 刘滨城 赵宇 于殿宇 
黑龙江省科技攻关计划项目:大豆蛋白与油脂加工共性关键技术研究与开发;GA09B401-3
以玉米膨化粉、大豆浓缩磷脂为原料混合生产大豆磷脂粉,通过正交试验确定玉米粉膨化的最佳工艺条件,即膨化温度170℃、水分含量18%、模孔孔径7 mm、螺杆转速200 r/min。玉米膨化粉其纹理性组织发生显著变化,玉米膨化粉与大豆浓缩磷脂1∶...
关键词：大豆浓缩磷脂 玉米膨化粉 断奶仔猪 料肉比 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部