玫瑰茄

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固定化酵母酿造百香果玫瑰茄复合果酒发酵工艺优化
《中国酿造》2025年第4期213-220,共8页章雪玲 杨茜 杨敏 管春花 王紫琳 陶亮 田洋 
云南省重大科技专项(2019ZG00907-03);云南省省市一体化专项(202302AN360002);高层次科技人才及创新团队选拔专项(202305AS350025)。
为提高百香果和玫瑰茄的综合利用率,增加果酒品种多样性,以云南紫皮百香果为原料,添加玫瑰茄水提物,采用固定化酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)发酵制备百香果玫瑰茄复合果酒,并评价其感官、理化、微生物等品质指标及抗氧化活性。...
关键词：百香果 玫瑰茄 固定化酵母 复合果酒 发酵工艺优化 抗氧化活性 
土壤含水量对玫瑰茄花青素含量及DFR基因表达水平的影响
《福建农林大学学报（自然科学版）》2025年第1期1-9,共9页汪桦燕 李静 陈浩楠 林荔辉 方平平 徐建堂 张立武 陶爱芬 
现代麻类产业技术体系建设项目(CARS⁃16⁃E06);福建省南方麻类种质资源共享平台项目(PTJH20006)。
【目的】分析土壤含水量对玫瑰茄萼片花青素含量以及二氢黄酮醇⁃4⁃还原酶(DFR)基因表达水平的影响,为玫瑰茄栽培时的水分管理以及进一步明确DFR基因在花青素合成中的功能提供参考。【方法】以玫瑰茄品种‘广东早熟’为试验材料,分别设置...
关键词：玫瑰茄 土壤含水量 花青素 二氢黄酮醇-4-还原酶 基因表达 
纤维素酶耦合超声波提取玫瑰茄花青素工艺优化
《食品与营养科学》2024年第4期405-416,共12页李双喜 夏诗雨 黄晶 李丹阳 许为民 
本文以玫瑰茄干花萼为试验材料,采用纤维素酶耦合超声波法优化花青素的提取工艺,并探究实际提取效果。在单因素试验的基础上,选用响应面中心组合试验设计,建立以液料比、超声温度(酶解温度)、超声时间(酶解时间)和超声功率为自变量,玫...
关键词：玫瑰茄 花青素 纤维素酶 超声波 响应面优化 
盐碱胁迫对玫瑰茄种子萌发和幼苗生长的影响
《农业技术与装备》2024年第11期202-204,共3页张晓芹 刘振莹 程凤雅 王田田 王连祥 孙磊 
山东省重点研发计划(重大科技创新工程)项目(2021SFGC1201)。
以不同类型和浓度的盐碱溶液对玫瑰茄种子进行胁迫处理,结果表明,12.5 mmol/L中性盐没有抑制玫瑰茄种子萌发和幼苗生长,随溶液浓度的升高三种盐碱的抑制作用逐渐增强,碱性盐最强,其次是混合盐和中性盐,种子萌发对三者的耐受阈值分别为88...
关键词：玫瑰茄 发芽率 发芽指数 根茎比 含水量 
玫瑰茄石榴复合果酒发酵工艺优化及挥发性香气成分分析
《中国酿造》2024年第10期170-177,共8页王喻 姚昕 徐嘉俊 涂勇 
四川现代农业产业技术体系南亚作物创新团队(117281127);2022年四川省大学生创新创业训练计划项目(S202210628027)。
以石榴和玫瑰茄为原料制备玫瑰茄石榴复合果酒,通过单因素试验以及响应面试验优化玫瑰茄石榴复合果酒的发酵工艺,并采用顶空固相微萃取(HS-SPME)-气相色谱质谱联用(GC-MS)技术对其挥发性香气成分进行检测。结果表明,玫瑰茄石榴复合果酒...
关键词：石榴 玫瑰茄 复合果酒 发酵工艺优化 挥发性香气成分 
玫瑰茄红色素纯化鉴定及对猪肉糜的保鲜作用
《食品科技》2024年第10期137-145,共9页王丽霞 周三女 林思怡 邹雨 林春凤 杨宇欣 林婧璐 
国家级大学生创新训练项目(202111498011,202011498013);莆田学院科研项目(2019022);莆田市科技局项目(2022NZ2001ptxy18)。
采用AB-8大孔树脂对玫瑰茄红色素进行纯化,以吸附率和解吸率为指标,通过单因素试验对纯化工艺进行优化,利用高效液相色谱检验纯化效果,超高效液相色谱-四极杆串联飞行时间质谱仪鉴定主要成分,傅里叶变换红外光谱和X-射线衍射表征其结构...
关键词：玫瑰茄 红色素 纯化 鉴定 结构 保鲜 
贮藏温度对玫瑰茄果实品质及生理特性的影响
《食品研究与开发》2024年第17期23-28,共6页侯文焕 唐兴富 廖小芳 赵艳红 
广西农业科学院基本科研业务专项(桂农科2023YM75、桂农科2021YT061)。
为探究玫瑰茄在不同贮藏温度下果实品质及生理特性的变化,以桂玫瑰茄1号鲜果为试验材料,于-3(微冻)、4、8、25℃(常温)进行贮藏,通过测定失重率、腐烂率、原花青素含量、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化物酶(peroxida...
关键词：玫瑰茄 贮藏温度 生理特性 品质 原花青素 
响应面法优化玫瑰茄-石榴果酒澄清工艺研究
《现代农业科技》2024年第15期126-129,133,共5页王喻 陈虹宇 马黇傲 姚昕 涂勇 
国家现代农业产业技术体系四川南亚作物创新团队项目(117281127);2022年四川省大学生课外科技项目(S202210628027)。
以石榴和玫瑰茄发酵所得果酒为材料,选择果胶酶、壳聚糖和皂土3种澄清剂对其进行澄清处理,对处理前后的酒体进行乙醇浓度(酒精度)、可溶性固形物含量和pH值测定。在单因素试验的基础上,采用响应面法优化玫瑰茄-石榴果酒澄清工艺条件。...
关键词：石榴 玫瑰茄 果酒 澄清工艺 响应面法 
玫瑰茄花青素纯化、鉴定及抗氧化活性评价
《现代食品科技》2024年第7期155-165,共11页田美玲 陈沁雯 刘斌雄 李长城 方婷 
福建省中青年教师教育科研项目(JAT220065);福建省高校产学合作项目(2021N5011)。
以玫瑰茄为原料制备花青素,利用AmberliteXAD-7大孔树脂进行纯化、采用傅里叶红外光谱及超高效液相色谱串联飞行时间质谱对玫瑰茄花青素纯化物(Purified Roselle Anthocyanins,PRA)中花色苷进行鉴定,并评价PRA在体外和HepG2细胞内的抗...
关键词：玫瑰茄 花青素 结构鉴定 抗氧化 
基于模糊数学的木姜叶柯玫瑰茄本草饮料制备被引量：4
《西南大学学报（自然科学版）》2024年第4期82-91,共10页周芳 崔钟鑫 翁小兰 陈嘉 
重庆市技术创新与应用发展专项重点项目(CSTB2022TIAD-KPX0091);重庆市体育局体育科研攻关项目(C202211).
木姜叶柯与玫瑰茄的味觉特性限制了两种原料在食品工业中的广泛使用.为拓展木姜叶柯和玫瑰茄的应用,以木姜叶柯和玫瑰茄为主要原料,采用浸提法制备木姜叶柯及玫瑰茄浸提液,通过对饮料气味、色泽、组织状态和滋味进行权重分析,建立了木...
关键词：木姜叶柯 玫瑰茄 模糊数学 感官评价 本草饮料 
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