李长城

作品数：28被引量：116H指数：6
导出分析报告
供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>
发文主题：单增李斯特菌三文鱼一步法数值模拟过热蒸汽更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学经济管理文化科学更多>>
发文期刊：《农产品加工》《食品与发酵工业》《食品工业科技》《食品安全质量检测学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金福建省自然科学基金福建省科技厅星火计划福建省教育厅资助项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
湿热杀菌对饲料微生物杀菌效果研究
《中文科技期刊数据库(全文版)农业科学》2024年第8期017-020,共4页林伦洲 刘斌雄 李长城 田美玲 方婷 
福建省科技厅高校产学合作项目,连续式过热蒸汽节能干燥饲料生产线的研制及示范(2021N5011)。
文章研究旨在探讨过热蒸汽对饲料中的三种细菌(大肠杆菌、变形杆菌、微球菌属)的杀菌效果。研究结果表明:饲料总菌数经过热蒸汽在110、120、130、140、150、160℃分别处理360、210、210、90、90、60s后,分别下降了1.23、2.85、4.41、4.8...
关键词：湿热杀菌 过热蒸汽 饲料 
玫瑰茄花青素纯化、鉴定及抗氧化活性评价
《现代食品科技》2024年第7期155-165,共11页田美玲 陈沁雯 刘斌雄 李长城 方婷 
福建省中青年教师教育科研项目(JAT220065);福建省高校产学合作项目(2021N5011)。
以玫瑰茄为原料制备花青素,利用AmberliteXAD-7大孔树脂进行纯化、采用傅里叶红外光谱及超高效液相色谱串联飞行时间质谱对玫瑰茄花青素纯化物(Purified Roselle Anthocyanins,PRA)中花色苷进行鉴定,并评价PRA在体外和HepG2细胞内的抗...
关键词：玫瑰茄 花青素 结构鉴定 抗氧化 
三文鱼燃气烤制过程单增李斯特菌失活数值模拟
《中国食品学报》2024年第4期211-222,共12页王伶 唐宇宏 赵清 刘斌雄 田美玲 方婷 李长城 
国家自然科学基金项目(31601393);福建省自然科学基金面上项目(2021J01131015)。
旨在构建三文鱼扒燃气烤制过程的热量传递模型,并结合微生物热失活动力学评估不同烤制条件下单增李斯特菌的失活行为。通过构建一维非稳态传热模型,基于有限差分法和最小二乘优化算法求解模型参数,获得三文鱼扒烤制过程中的温度分布;再...
关键词：三文鱼 单增李斯特菌 燃气烤制 热量传递 数值模拟 
银耳过热蒸汽联合低温干燥特性及动力学模型分析被引量：1
《食品研究与开发》2023年第10期83-90,共8页李少斌 张东伟 陈登元 刘斌雄 李长城 费帆 钟鑫荣 方婷 
福建省科技厅高校产学合作项目(2021N5011)。
该研究采用过热蒸汽联合低温对银耳进行干燥,考察过热蒸汽温度(110、115、120、125、130℃)、转换时间(9、15、21、27、33 min)和低温温度(40、45、50、55、60℃)对银耳干燥特性的影响,分别采用6种曲线模型对过热蒸汽阶段进行拟合和6种...
关键词：银耳 联合干燥 干燥温度 动力学模型 水分有效扩散系数 
气体二氧化氯对葡萄杀菌效果及品质的影响被引量：6
《食品科学》2023年第5期161-168,共8页江涛 程传松 郭凤婷 刘斌雄 陈登元 黄晓燕 李长城 方婷 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31601393);福建农林大学国际合作项目(KXb16012A);福建农林大学科技创新专项基金项目(CXZX2017026,CXZX2017027);2018年度福州市卫生计生科研创新团队培育项目(2018-S-wt7)。
以‘巨峰’葡萄为试材,从其表面分离优势菌并鉴定其为大肠杆菌与考克氏菌,利用NaClO2与干冰间接反应开发一种气体二氧化氯(ClO2)处理方法以灭活葡萄表面优势菌,通过测定菌落总数对数值减少量评估气体ClO2对葡萄的杀菌效果,同时通过测定...
关键词：气体二氧化氯 优势菌 灭活 品质 葡萄 
生鲜猪肉中单增李斯特菌动态生长预测与数值模拟
《食品科学》2022年第18期90-97,共8页唐宇宏 刘丽敏 白莉 王晔茹 方婷 李长城 高一辉 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31601393);福建省自然科学基金面上项目(2021J01131015);福建农林大学科技创新专项基金项目(CXZX2020119A)。
构建生鲜猪肉中单增李斯特菌的动态生长预测模型。猪肉样品接种由3株单增李斯特菌制备的混合菌液,并置于3组波动温度(1~45℃)条件下培养,采用一步法对获得的生长数据进行分析,构建并比较由初级模型(Baranyi或Two-compartment模型)与二...
关键词：生鲜猪肉 单增李斯特菌 生长预测 一步法 数值模拟 
波动温度条件下生鲜三文鱼中单增李斯特菌生长预测模拟被引量：1
《中国食品学报》2022年第4期233-242,共10页刘丽敏 唐宇宏 刘铖珺 方婷 李长城 
国家自然科学基金项目(31601393);福建省自然科学基金面上项目(2021J01112)。
本研究旨在构建波动温度条件下三文鱼中单增李斯特菌的生长预测模型。将3株从三文鱼中分离的单增李斯特菌混合接种至无菌三文鱼样品,开展连续波动温度(1~35℃)条件下的生长试验。采用动态一步法对其中3组生长数据进行分析,构建包含初级...
关键词：单增李斯特菌 三文鱼 一步法 预测建模 动态模拟 
酱鸭中优势背景菌群对金黄色葡萄球菌生长影响的预测模拟
《中国食品学报》2022年第4期243-253,共11页张子叶 闫晓彤 王晔茹 丁甜 王军 王翔 董庆利 方婷 李长城 
福建省自然科学基金面上项目(2021J01112)。
为研究酱鸭中优势背景菌群对金黄色葡萄球菌生长的影响,构建和验证相关生长预测模型,将金黄色葡萄球菌单独接种或与优势背景菌群混合接种至已灭菌的酱鸭样品中,置于不同恒定温度(10,12,16,20,25,30℃)条件下培养,开展非竞争和竞争生长...
关键词：酱鸭 金黄色葡萄球菌 背景菌群 竞争模型 一步法 
烤鸭中金黄色葡萄球菌生长动力学比较与动态模拟被引量：1
《中国食品学报》2022年第3期246-255,共10页张子叶 刘丽敏 王晔茹 丁甜 方婷 李长城 
福建省自然科学基金面上项目(2021J01112)。
金黄色葡萄球菌是危害烤鸭等熟肉制品食用安全的常见病原菌之一。本研究旨在考察不同贮藏温度条件下烤鸭中金黄色葡萄球菌的生长特性,构建并比较相关动态生长预测模型。将含有两株金黄色葡萄球菌的混合菌液接种至烤鸭样品,然后分别置于1...
关键词：烤鸭 金黄色葡萄球菌 生长动力学 一步法 动态模拟 
杀菌技术在控制巴旦木中沙门氏菌的研究进展被引量：1
《食品工业科技》2021年第23期394-399,共6页高亮 闫晓彤 刘斌雄 李长城 方婷 
国家自然科学基金项目(31401597,31601393);福建农林大学国际合作项目(KXb16012A);福建农林大学科技创新专项基金项目(CXZX2017026、CXZX2017027);2018年度福州市卫生计生科研创新团队培育项目(2018-S-wt7);福州市“十三五”海洋经济创新发展示范城市(FZHJ17)。
巴旦木是一种非常受大众喜爱的坚果食品,但是巴旦木在从果园采收的阶段可能会感染来自土壤中对人体有危害的沙门氏菌。在2001年和2004年巴旦木引起的沙门氏菌病爆发后,世界上最大的巴旦木生产地区加州强制要求通过对巴旦木进行杀菌处理...
关键词：杀菌技术 巴旦木 沙门氏菌 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部