竹笋加工的几种方法  

作　　者：徐昌棠 

机构地区：[1]宁波市林业局

出　　处：《新农村》1996年第5期23-23,共1页

摘　　要：竹笋脆嫩爽口,是人们喜爱的佳菜,可以鲜吃,也可以加工成干菜笋、咸汁笋、羊尾笋干等。加工后的笋干别有风味,而且耐贮藏。下面介绍几种竹笋的加工方法:1.干菜笋干菜笋是慈溪、余姚市的传统产品之一,是人们比较喜爱的加工蔬菜。曾获得国家林特产品金奖。用干菜笋做汤、煮肉,汤味鲜美。其制作工艺是:

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分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]