干菜

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合相色谱法定量检测蔬菜中的叶绿素含量
《食品安全质量检测学报》2025年第6期290-297,共8页陈山乔 卢超艳 尚海涛 章豪 吴银良 范春波 孙志栋 
宁波市公益类项目(2022S140);绿色食品(绿色优质农产品)高质量创新发展技术研究项目(GFJY20240010);“科创甬江2035”关键技术突破计划项目(20241ZDYF020210);宁波市食品安全与营养健康重大专项(2022Z176)。
目的 建立合相色谱法(convergence chromatography, CC)测定蔬菜中叶绿素a和叶绿素b的含量。方法 采用索氏抽提法对蔬菜及其制品中的叶绿素进行高效提取,并使用超高效合相色谱仪结合紫外-可见检测器进行分离与检测。结果 通过对不同溶...
关键词：合相色谱法 叶绿素 羽衣甘蓝 芥菜 雪菜 梅干菜 
市售22种梅干菜滋味品质与理化指标相关性分析
《食品安全质量检测学报》2025年第6期316-322,共7页袁求松 张玉 付湘晋 向延菊 
目的比较市售梅干菜样品的呈味特性、理化指标,统计分析梅干菜样品滋味品质与理化指标相关性。方法收集了产自浙江、四川和湖南的22个梅干菜样品,采用人工感官评价、电子舌对梅干菜的呈味特征进行了分析,采用国标方法分析了水分含量、...
关键词：梅干菜 滋味品质 感官评价 电子舌 理化指标 相关性分析 
小小苔干菜 展现大作为
《中国税务》2024年第11期F0004-F0004,共1页王婷婷(文/图) 鲁天缘(文/图) 
苔干(也称“贡菜”)不仅是一种清脆可口的蔬菜,还具有一定的药用价值。苔干中含有氨基酸以及维生素、胡萝卜素、铁、钙、磷、蛋白质等多种营养物质,具有通经络、壮筋骨、清热解毒、开胸利气之功效,食疗价值较高。安徽省涡阳县苔干种植...
关键词：利气 苔干 食疗价值 安徽省涡阳县 清热解毒 通经络 胡萝卜素 维生素 
任淑媛:用电商模式定义“干菜姐”
《党的生活（黑龙江）》2024年第4期22-25,共4页任红禧 王宇萌 
任淑媛有两个身份,二者之间相隔40多公里。平时,作为拜泉县民意电子商务公司理事长,任淑媛开车到县里电子孵化商务中心处理业务。一得空闲,她就回归为大众乡勤俭村的“干菜姐”,验看农户晾晒的土豆干质量如何,给脱贫户送去干菜销售款…...
关键词：脱贫户 电商模式 销售款 电子商务公司 商务中心 致富梦 拜泉县 新思维 
添加毛竹笋混合发酵对梅干菜主要功能性物质及营养成分变化的影响被引量：2
《竹子学报》2024年第1期11-18,共8页刘仁杰 卞方圆 黄志远 伊奎鑫 
安吉县绿色竹产业创新服务综合体重点研发项目。
【目的】探究不同发酵方式对梅干菜主要营养成分及功能性物质含量的影响,为梅干菜制作工艺的改良提供一定的理论依据。【方法】以毛竹笋芥菜混合发酵及芥菜单独发酵2种发酵方式制作梅干菜,然后测定分析2种梅干菜和新鲜芥菜的蛋白质、可...
关键词：毛竹笋 梅干菜 混合发酵 维生素 矿物质元素 
团团圆圆梅菜扣肉
《饮食科学》2024年第2期37-37,共1页李家妈妈美食(文/图) 
用料:五花肉1块,梅干菜、盐、老抽、蚝油、南乳汁、姜、葱、料酒、鸡精各适量。做法:1.五花肉清洗干净,姜切片,葱切葱段和葱花,梅干菜泡软后清洗干净。2.五花肉冷水下锅,放入姜片、葱段、料酒,煮30分钟,捞出放凉后,将猪皮表面均匀抹一...
关键词：切成薄片 蚝油 梅菜扣肉 姜片 梅干菜 鸡精 五花肉 猪皮 
干菜
《慈善》2023年第6期82-83,共2页方言 
我的一位邻居,在自家巴掌大的小院里种了几棵白菜。深秋时,起了菜,劈成瓣儿,在初冬的暖阳里晒成干白菜。邻居隔着篱墙笑呵呵地对我说:“这就能‘猫冬儿’喽。”我看他收敛干菜的样子,感觉是那么亲切,一股暖流荡然胸间,沉淀在岁月深处的...
关键词：记忆 白菜 干菜 
宝塔肉
《饮食科学》2023年第12期42-42,共1页六六妈要变辣妈 
用料五花肉、西蓝花、梅干菜,盐、葱丝、姜丝各适量,料酒20克,姜片5片,八角1枚,葱段3段,白糖1勺,酱油2勺,老抽2勺。
关键词：姜片 梅干菜 老抽 料酒 酱油 五花肉 白糖 用料 
妈妈的梅干菜(外一首)
《词刊》2023年第11期30-30,共1页葛逊 
江南梅干菜
《中国校园文学》2023年第32期32-35,共4页符利群 
对江浙一带的人来说,干菜、乌干菜、梅干菜,是从垂髻小儿到耄之年最谱熟的滋味,是从视觉到嗅觉再到味觉、从舌尖到骨子的深刻记忆。干菜,腌渍而成,色泽乌黑,貌似发霉,故名霉干菜;又因晒干菜一般在江南梅雨时节前后,“霉”“梅”同音,且...
关键词：江浙一带 霉干菜 梅干菜 
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