团团圆圆梅菜扣肉  

作　　者：李家妈妈美食(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食科学》2024年第2期37-37,共1页Diet Science

摘　　要：用料:五花肉1块,梅干菜、盐、老抽、蚝油、南乳汁、姜、葱、料酒、鸡精各适量。做法:1.五花肉清洗干净,姜切片,葱切葱段和葱花,梅干菜泡软后清洗干净。2.五花肉冷水下锅,放入姜片、葱段、料酒,煮30分钟,捞出放凉后,将猪皮表面均匀抹一层老抽上色。3.锅中加油,将猪皮朝下,小火煎至金黄色,取出切成薄片,加适量盐、蚝油、南乳汁抓拌均匀,码入盘中。

关 键 词：切成薄片 蚝油 梅菜扣肉 姜片 梅干菜 鸡精 五花肉 猪皮 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]