魔芋凝胶软糖的试制  

作　　者：潘秀华 

出　　处：《企业科技与发展》1995年第5期8-8,共1页Sci-Tech & Development of Enterprise

摘　　要：1 前言 魔芋属单子叶植物纲天南星目天南星科魔芋族魔芋属,多年生草本植物,魔芋块茎是可供利用的主要部分,其干物质的主要成分是魔芋甘露聚糖和淀粉,此外,还含有少量的蛋白质、脂肪、灰分和色氨酸等各种成分。

关 键 词：凝胶软糖 魔芋甘露聚糖 魔芋块茎 魔芋属 单子叶植物纲 魔芋精粉 多年生草本植物 天南星科 含水率 添加量 

分 类 号：TS245[轻工技术与工程—制糖工程]