第38届国际肉类科学技术会议论文题录  

作　　者：王光华 

出　　处：《肉类研究》1993年第2期44-51,共8页Meat Research

摘　　要：第一部分 牲畜生长和肉的质量1.1 喂养克喘素的被阉割和没阉割的猪脂肪质量和脂肪酸成份的变化(保加利亚)1.2 土耳其火鸡肉的化学特性及解剖学评价(土耳其)1.3 生长状态和体重对牛胴体及肉质量的影响(斯洛伐克)1.4 限定生长膳食和/或育肥对牛胴体脂肪酸成份的影响(比利时)

关 键 词：科学技术会议 克喘素 火鸡肉 牛肉香肠 猪肌肉 背最长肌 脂类 发酵香肠 肉制品加工 发酵肉制品 

分 类 号：TS251[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]