巴陵全鱼席——湖湘菜系一朵耀眼的奇葩  

作　　者：刘飞龙[1] 

机构地区：[1]湖南理工学院经济与管理学院

出　　处：《中国食品》2011年第21期88-89,共2页China Food

摘　　要：湖湘菜系即指湘菜菜系。从它自成体系以来,就以其丰富的内涵和浓郁的地方特色,声播海内外。从而与山东（鲁）菜、四川（川）菜、江苏（苏）菜、浙江（浙）菜、安徽（皖）菜、广东（粤）菜和福建（闽）菜一起共同构成了中国的八大菜系,成为了中国烹饪文化这一充满勃勃生气的重要组成部分,凝聚成了华夏饮食文化的精华。湖湘菜系又分为三大支流,包括湘江流域、洞庭湖区以及湘西山区三个地区的菜点特色。

关 键 词：菜系 地方特色 组成部分 烹饪文化 饮食文化 湘江流域 菜点特色 湘西山区 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]