微生物防腐剂成食品添加剂开发热点  

作　　者：逯文娟[1] 

机构地区：[1]《食品安全导刊》编辑部

出　　处：《食品安全导刊》2011年第12期10-10,共1页China Food Safety Magazine

摘　　要：本刊讯 随着生物技术的不断发展，利用动植物或微生物的代谢产物等为原料．经提取、酶法转化或发酵等技术生产生物型的食品防腐剂逐渐受到人们的重视。

关 键 词：微生物防腐剂 食品添加剂 发热 生物技术 食品防腐剂 代谢产物 酶法转化 动植物 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]