低聚麦芽糖在固体饮料中的应用  

作　　者：杨海军[1] 李发财[1] 袁伟涛[1] 

机构地区：[1]保龄宝生物股份有限公司

出　　处：《食品安全导刊》2011年第12期50-50,共1页China Food Safety Magazine

摘　　要：固体饮料是指以糖（或不加糖）．果汁（或不加果汁）、植物抽提物及其他配料为原料，加工制成粉末状、颗粒状或块状，并经冲溶后饮用的制品．水分含量在3％以下。固体饮料可分为3类．一类是含有脂肪和蛋白质的蛋白型固体饮料：第二类是含有果蔬汁或具有果蔬风味的果香型饮料；第三类是其他饮料。

关 键 词：固体饮料 低聚麦芽糖 应用 植物抽提物 水分含量 果蔬汁 蛋白质 粉末状 

分 类 号：TS278[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]