吃猪血的好处  

作　　者：卫国 

出　　处：《人人健康》2011年第23期52-52,共1页Health for Everyone

摘　　要：猪血的蛋白质平均含量为74％，相当于猪肉的4倍、鸡蛋的5倍，而且是优质全价蛋白质（含有人体的8种必需氨基酸）。猪血还含有一定量的卵磷脂和铁质，以及人体所需的多种微量元素。猪血所提供的正铁血红素，比其它亚铁盐所提供的铁更容易被人体吸收和利用。

关 键 词：猪血 必需氨基酸 正铁血红素 微量元素 人体吸收 蛋白质 卵磷脂 铁质 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]