再审染色馒头案 食品安全:被遗忘的常识与疑问  

作　　者：范志红[1] 

机构地区：[1]中国农业大学食品学院营养与食品安全系

出　　处：《中国经济周刊》2012年第3期24-25,共2页China Economic Weekly

摘　　要：2011,几乎成了"谈吃色变"的一年。从年初的瘦肉精、染色馒头,到年末的毒奶粉、毒饮品、问题肉、塑化剂、速冻食品病菌、牛肉膏、地沟油、假血燕、毒豆芽、美容猪蹄……每一个词都令人心惊胆战。回顾2011年标志性的"染色馒头事件",中国农业大学副教授范志红借此剖析中国食品安全的五大问题。

关 键 词：食品安全 馒头 染色 中国农业大学 遗忘 再审 速冻食品 瘦肉精 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]