开平市2004-2009年月饼微生物检测结果分析  

作　　者：邓丽芳[1] 许立新[1] 王雪梅[1] 

机构地区：[1]开平市疾病预防控制中心,广东529300

出　　处：《海峡预防医学杂志》2011年第6期60-61,共2页Strait Journal of Preventive Medicine

摘　　要：目的了解开平市月饼的卫生质量状况,为加强食品的监督管理,预防食源性疾病发生提供依据。方法按GB/T 4789-2003、GB/T 4789-2008《食品卫生微生物学检验》对开平市2004-2009年月饼微生物项目进行检测并统计分析。结果 6年共检测月饼1 383份,合格率95.2%;不同年度、不同馅类和不同经营场所的月饼合格率差异显著。结论开平市月饼卫生质量总体良好,但不同年度、馅类和经营场所月饼微生物项目合格率间存在差异,要加大对市区个体饼屋和镇级糕点小作坊的监督管理力度。

关 键 词：月饼卫生 微生物检验 食品卫生 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]