夹心豆腐制作新法  

作　　者：王宁宇 

出　　处：《科技致富向导》2011年第22期41-41,共1页Guide of Sci-tech Magazine

摘　　要：加工夹心豆腐，其方法是把即将成型的豆腐倒入模具内，将馅心放人模具内的豆腐中央重压成型，然后进行发泡。馅心一般为肉、蛋、蔬菜、瓜果、奶油、糖料和淀粉、明胶等，这种豆腐营养丰富，风味独特，而且不易破碎。现介绍三种夹心豆腐的制作方法：

关 键 词：豆腐制作 夹心豆腐 营养丰富 模具 成型 馅心 瓜果 奶油 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]