从黑大米掉色说起  

作　　者：柳琪[1] 滕葳[1] 

机构地区：[1]山东省农业科学院中心实验室

出　　处：《医药食疗保健》2012年第2期44-44,共1页

摘　　要：张女士听同事说，有色大米具有一定的保健作用，如黑大米可以补血。于是，张女士就买了些黑大米回家熬粥。不料，在淘洗黑米时，她惊奇地发现：洗米水变成了浅黑色!张女士心生疑窦：黑大米怎么会掉色？

关 键 词：营养学 食物营养 保健法 黑大米 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]