美味甲鱼巧妙吃  

作　　者：张瑶 

出　　处：《中国食品》2012年第4期32-33,共2页China Food

摘　　要：中华文化博大精深，甲鱼饮食文化也源远流长，以甲鱼为主要原料的粥菜小胜其多，“搜罗”如下：淮扬菜的“霸王别姬”、鲁菜的“黄焖甲鱼”、湘菜的“原汁武陵甲鱼”、徽菜的“清炖马蹄鳖”、浙菜的“鳖蒸羊”、鄂菜的“冬瓜鳖裙羹”、上海菜的“枸杞甲鱼汤”等等。

关 键 词：甲鱼 美味 中华文化 饮食文化 霸王别姬 淮扬菜 上海菜 鲁菜 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]