黑色食品及其发展  

作　　者：李应彪[1] 胡建军[1] 颜海燕[1] 

机构地区：[1]石河子大学工学院食品科学系,石河子832003

出　　处：《山东食品发酵》2000年第1期38-41,共4页Shandong Food Ferment

摘　　要：近年来,国外国内饮食界兴起了一股黑色食品热,我国市场上也经常可见各种黑色食品。本文介绍了部分黑色粮油产品和加工品,并就其黑色食品的发展趋势作了简单介绍。

关 键 词：黑色粮油食品 黑色食品 营养价值 保健功能 

分 类 号：TS201.4[轻工技术与工程—食品科学]