L-阿拉伯糖的功能特性与应用  

作　　者：洪雨帅 

出　　处：《食品开发》2012年第1期45-45,共1页

摘　　要：L-阿拉伯糖，又称树胶醛糖、果胶糖；是一种新型的低热量甜味剂，广泛存在于植物中，具有抑制人体肠道内蔗糖转化酶活性、制约蔗糖转化为糖原被肝脏吸收等功效，现已被美国食品药品监督管理局（FDA）和日本厚生省批准列入健康食品添加剂。

关 键 词：L-阿拉伯糖 功能特性 食品药品监督管理局 应用 低热量甜味剂 糖转化酶活性 食品添加剂 蔗糖转化 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]