食品酶学课程教学实践与探索  

作　　者：彭英云[1] 

机构地区：[1]盐城工学院

出　　处：《中国科教创新导刊》2012年第7期104-104,共1页CHINA EDUCATION INNOVATION HERALD

摘　　要：本文从食品酶学课程教材的选择、教学内容的整合，教学方法和教学手段的改进，优化及考核方法的改革等方面阐述了食品晦学课程的教学实践，通过一系列的教学探索，进一步加强了食品科学与工程专业食品酶学课程的建设。

关 键 词：食品酶学 新方法 教学实践 探索 

分 类 号：TS201.25[轻工技术与工程—食品科学]