老北京奶酪的制作方法  

出　　处：《新疆农垦科技》2012年第3期62-62,共1页Xinjiang Farm Research of Science and Technology

摘　　要：做法：1．牛奶加入白糖，小火煮至周围冒泡泡；2．米酒过滤一下，把米过滤掉；3．煮好的牛奶隔凉水晾凉；4．把米酒汁倒入晾凉的牛奶里搅匀；5．把搅匀的牛奶分别倒入3个杯子里；6．盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔；7．蒸锅中放水，把奶酪放入锅中，中火烧开，改小火20分钟；8．山楂糕、葡萄干和核桃切碎备用；9．蒸好的奶酪揭去保鲜膜，

关 键 词：奶酪 制作 北京 保鲜膜 牛奶 山楂糕 葡萄干 过滤 

分 类 号：TS252.53[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]