山楂糕

作品数：125被引量：33H指数：3
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ISO 22000食品安全管理体系在山楂糕生产中的应用
《福建轻纺》2025年第3期40-47,共8页赖晓芳 
文章研究了ISO 22000食品安全管理体系在山楂糕生产过程中的应用。通过对山楂糕生产加工全过程中可能产生的生物危害、物理危害和化学危害进行识别、分析和研判,确定了包括操作性前提方案和关键控制点,并规范其的监控系统,提出纠偏措施...
关键词：ISO 22000 HACCP 管理体系 山楂糕 
迎风昂首朴无华淡泊人生酸甜果——山楂 山里红 野山楂
《花卉》2023年第21期39-40,共2页兑宝峰 
山楂,对于大多是中国人来说并不陌生,其果实味道酸酸甜甜,虽谈不上是绝等美味,却也可口,除鲜食外还可加工成山楂糕、山楂片、糖葫芦等多种风味食品,而且山楂还具有助消化等药用价值。其实,我们平时所说的“山楂”并不是植物学上的山楂,...
关键词：风味食品 山里红 酸酸甜甜 山楂片 野山楂 山楂糕 植物学 鲜食 
食物有魔法
《动漫界（幼教365）》2023年第39期22-23,共2页陈北 
前段时间,白小糖的胃口很不好,这可急坏了妈妈。还是奶奶有办法,她把山楂打成泥做成可爱美味的山楂糕,酸酸甜甜、软糯Q弹,白小糖吃了之后很快就食欲大振。
关键词：酸酸甜甜 大振 山楂糕 
基于模糊数学评价法优化低糖山楂糕加工工艺被引量：6
《中国调味品》2023年第4期109-114,共6页李志伟 陈洋 马勇 张梦雪 李苏 盘赛昆 
江苏省普通高校自然科学研究计划项目(21KJA240004)。
为探索能够让山楂传统制品满足人们对低糖、低热量、低甜度食品需求的方法,文章以山楂、复合糖醇、食用碱和柠檬酸为材料,利用单因素试验、正交试验和模糊数学法进行产品配方参数的改良优化,并对优化后的低糖山楂糕进行质构特性的测定...
关键词：山楂 模糊数学感官评价 质构特性 配方工艺 正交试验 
好消化又有营养的三种食物
《山西老年》2023年第1期61-61,共1页刘桂云 
步入晚年,老年人的肠胃功能会逐渐减弱,肠胃的蠕动也会越来越慢,从而影响食欲以及食物的消化和吸收,还可能会诱发其他肠胃疾病。那么,老年人吃什么食物既有营养又有助于消化呢?山楂糕山楂糕具有消积、行滞、化瘀的功效,有助于肠胃功能消...
关键词：肠胃功能 降低胆固醇 过油 熬制 山楂糕 柠檬汁 心脏功能 果核 
百合山楂糕制作工艺的研究被引量：2
《粮食加工》2022年第3期69-71,共3页雷磊 
信阳农林学院青年基金项目(20200111);校级科技创新团队建设项目(CXTD-201802)。
为研究百合山楂糕的制作工艺,通过单因素试验和正交试验,选取百合添加量、辅料添加量、山楂糕厚薄程度三个试验因素,确定其最佳工艺配方条件。研究表明:影响山楂糕感官品质的因素从大到小依次为辅料添加量、山楂糕厚薄和百合添加量。百...
关键词：山楂糕 百合 制作工艺 
一款低糖山楂糕加工工艺的探究被引量：3
《农产品加工》2022年第12期57-60,共4页杨虹 钟旭美 李悦珊 陈铭中 
以山楂为主要原料,通过模糊数学感官评价方法和正交试验优化山楂糕的配方参数。结果表明,山楂糕的最佳配方参数为山楂果泥用量130 g,绵白糖用量25 g,赤藓糖醇用量6 g,复合凝胶(琼脂0.5 g,黄原胶1.5 g)用量2 g,蜂蜜用量4 g,氯化钙用量0.1...
关键词：山楂糕 低糖 加工工艺 
多彩的果膳——山楂糕
《现代养生》2019年第17期12-13,共2页徐成文 
山楂荸荠糕。用山楂酱150克,荸荠粉300克,面粉200克,鸡蛋2个,发酵粉15克,冰糖、猪油各适量。先把荸荠粉与面粉混合,加发酵粉、鸡蛋液、冰糖水和匀,在35℃~40℃温度下发酵。盛器四周涂上猪油,倒入发酵粉糊,约为容器的1/3量,上笼蒸15分钟...
关键词：山楂 清热利湿 健脾开胃 慢性胃炎 发酵 荸荠 暑热症 面粉 
谷雨 雨生百谷进食补
《餐饮世界》2019年第4期21-23,共3页
艾窝窝艾窝窝营养丰富,对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用。适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。但湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外...
关键词：护国寺 李秀云 山楂糕 
机灵鬼巧辨小馋猫
《数学大王（超级脑力）》2019年第3期30-33,共4页不群 
寒假里的一天,郝机灵邀请五位小伙伴来家里吃甜点、玩游戏。郝机灵的爸爸妈妈准备了五种甜点给小伙伴们。但是在郝机灵给伙伴们拿饮料和杯子的时候,五位小伙伴受不了美食的诱惑,各自先吃了一些甜点。郝机灵回到桌子旁,一眼就看出来每种...
关键词：柠檬片 山楂糕 蔓越莓 
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