杨虹

作品数：14被引量：20H指数：3
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供职机构：阳江职业技术学院更多>>
发文主题：感官评价低糖模糊数学法现代学徒制正交试验更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学农业科学自动化与计算机技术更多>>
发文期刊：《农产品加工》《新农村（黑龙江）》《农村经济与科技》《现代食品》更多>>
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基于产教融合“岗课赛证”融通的仪器分析课程改革与实践
《知识窗（教师版）》2024年第5期39-41,共3页陈铭中 钟旭美 陈勇 杨虹 唐海尧 
2022年广东省食品教指委教改项目“基于产教融合的‘岗课赛证’四维一体《仪器分析》课程改革与实践”,项目编号:2022SYSH24;2022年度广东省教育科学规划课题(高等教育专项)“基于‘产教科创赛’模式提升食品人才培养质量的研究与实践”,项目编号:2022GXJK641;2023年全国食品产业行指委教改项目“基于现代产业学院平台探索食品专业产教融合的有效途径”,项目编号:SHK2023089;2021年阳江职业技术学院校级教改项目“‘产教研创’融合构建高质量食品专业人才培养模式的研究与实践”,项目编号:2021JG003。
文章基于产教融合探索“岗课赛证”融通的教育模式在仪器分析课程改革中的应用,分析产教融合“岗课赛证”的背景和意义,阐述该模式的不足,并提出相关举措,旨在培养学生实际应用能力,以及在仪器分析领域的就业竞争力。
关键词：产教融合 岗课赛证 仪器分析 课程改革 
禾虫酶解液脱腥的工艺优化
《农产品加工》2024年第10期72-77,共6页钟旭美 陈铭中 陈怡帆 陈勇 杨虹 何誉 
2021年广东省科技创新战略专项资金项目(PDJH2021B0975);2021年阳江职业技术学院大学生创新创业训练计划项目(CXCY 2021005);2019年阳江职业技术学院校级科技重点项目(2019KJZD02)。
通过比较活性炭、绿茶、酵母3种不同脱腥处理对禾虫酶解液的脱腥效果,研究最佳的脱腥工艺。以禾虫酶解液为主要原料,进行活性炭吸附脱腥处理、绿茶掩盖脱腥处理、酵母发酵脱腥处理后,测定禾虫酶解上清液的澄清度、蛋白损失率,进行腥味...
关键词：禾虫 活性炭 绿茶 酵母 脱腥工艺 模糊数学法 正交试验 
一款低糖玫瑰风味凝固型酸乳加工工艺的探究
《农产品加工》2023年第19期24-28,共5页杨虹 陈虹羽 
2022年度阳江职业技术学院春季校级教育教学质量与教学改革工程立项课题(CXCY2021010);全国食品产业职业教育教学指导委员会2022年度教育教学改革与研究课题(SHK2022114)。
以玫瑰干花浸提液和全脂牛乳粉为主要原料,采用单因素试验和正交试验设计,以感官评价为依据,选择发酵时间、甜味剂(白砂糖与赤藓糖醇混合物)添加量、羧甲基纤维素钠(以下称为CMC)添加量3个因素为探究对象,确定低糖玫瑰干花凝固型酸乳最...
关键词：酸乳 低糖 玫瑰干花 模糊数学法 加工工艺 
“互联网+课程思政”融合在果蔬加工工艺学课程中的实践被引量：1
《农业工程》2023年第8期130-134,共5页杨虹 钟旭美 
全国食品产业职业教育教学指导委员会2022年度教育教学改革与研究课题(SHK2022114);2022年度阳江职业技术学院春季校级教育教学质量与教学改革工程项目课题(2022JGPY006)。
现代食品生产工艺水平不断提高,在产教融合、工学结合的大背景下,以果蔬加工工艺学课程为例,围绕课程中果蔬饮料教学板块体系构建、教学实施、实施成效和反思改进4个方面,阐述了如何在教学中科学利用信息技术资源、挖掘思政元素、发挥...
关键词：互联网+ 课程思政 果蔬加工 果蔬饮料 教学改革 
低糖山楂果糕加工工艺探究被引量：1
《现代食品》2022年第20期90-94,共5页杨虹 温俊杰 
2022年度阳江职业技术学院春季校级教育教学质量与教学改革工程立项课题(CXCY2021010);全国食品产业职业教育教学指导委员会2022年度教育教学改革与研究课题(SHK2022114)。
为研究出一款风味好、颜色鲜艳和营养价值高的天然低糖山楂果糕,以新鲜山楂为原料,以糖霜添加量、功能性甜味剂添加量、天然护色剂添加量为单因素,通过模糊数学感官评价法和正交试验确定低糖山楂果糕的最佳工艺配方。试验结果表明,山楂...
关键词：山楂 洛神花 感官评价 正交试验 模糊数学法 
“桑·椹有幸”复合固体饮料的研制被引量：1
《现代食品》2022年第17期95-99,共5页杨虹 陈颖妃 徐晓林 甄铭坚 吴庭章 
2021年阳江职业技术学院大学生创新创业训练计划项目(CXCY2021010);2022年度阳江职业技术学院春季校级教育教学质量与教学改革工程立项课题(2022JGPY006);全国食品产业职业教育教学指导委员会2022年度教育教学改革与研究课题(SHK2022114)。
为更好地挖掘和开发桑叶和桑椹的食用功能,提高其在食品加工中的应用价值,研发了“桑·椹有幸”固体饮料这一新的深加工产品。本文以桑叶干、桑椹果干为原料,添加纤维素酶、氯化钠、柠檬酸、罗汉果甜苷、麦芽糊精和维生素C进行护色、浸...
关键词：桑叶 桑椹干 正交试验 感官评价 固体饮料 
乡村振兴背景下特色农产品的现状与发展对策——以阳江春砂仁、桑叶和桑椹为例
《农村经济与科技》2022年第18期60-63,共4页杨虹 徐晓林 郑佳宜 欧润铭 
2021年度阳江市哲学社会科学规划立项课题(YJ2021B21);2021年阳江职业技术学院大学生创新创业训练计划项目(CXCY2021010)
为了推动广东省阳江市特色农产品发展,以阳江春砂仁、桑叶和桑椹为例,实证调研特色农产品发展状况。结果表明,阳江春砂仁、桑叶和桑椹产业发展存在农产品附加值低、储藏运输链不成熟、营销模式单一等问题。对此,应该以发展绿色种植技术...
关键词：乡村振兴 特色农产品 春砂仁 桑叶 桑椹 阳江 
一款低糖山楂糕加工工艺的探究被引量：3
《农产品加工》2022年第12期57-60,共4页杨虹 钟旭美 李悦珊 陈铭中 
以山楂为主要原料,通过模糊数学感官评价方法和正交试验优化山楂糕的配方参数。结果表明,山楂糕的最佳配方参数为山楂果泥用量130 g,绵白糖用量25 g,赤藓糖醇用量6 g,复合凝胶(琼脂0.5 g,黄原胶1.5 g)用量2 g,蜂蜜用量4 g,氯化钙用量0.1...
关键词：山楂糕 低糖 加工工艺 
现代学徒制的实习管理措施
《山东化工》2020年第8期219-219,221,共2页李艳丰 刘帮静 杨虹 陈勇 陈铭中 
2018年广东省高职教育教改项目-现代学徒制食品营养与检测专业人才培养模式改革与实践-以喜之郎现代学徒制班为例(GDJG2019450);2019年全国食品行指委教改项目:基于现代学徒制培养“工匠型”食品人才的研究与实践(SH281)。
在国家推进高职院校教育改革中,阳江职业技术学院在2017年获得了现代学徒制试点办学指标,开启了新型办学模式探讨之路。本文从阳江职业技术学院的现代学徒制实习管理角度出发,分析两种模式下实习的区别,同时给出了我院现代学徒制在不断...
关键词：现代学徒制 实习管理 措施 
葡萄汁果冻工艺配方的研究被引量：4
《食品安全导刊》2019年第30期166-167,共2页唐海尧 陈雅萍 钱丽珍 杨虹 
阳江职业技术学院科技项目（编号：2017kj09）;阳江职业技术学院教改项目(编号：2017 jg16);阳江职业技术学院大学生创新创业训练计划项目（编号：201807）;广东省高职教育农业类专业教学指导委员会青年项目（编号：YNYJZW2017QN05）
以鲜榨葡萄汁、白砂糖、卡拉胶和柠檬酸为主要原料,通过单因素试验和正交试验,探讨葡萄汁果冻的最佳工艺配方。实验结果表明,50mL果冻成品中各个主要用料的添加量分别为:卡拉胶0.5g、葡萄汁15 mL、白砂糖4g、柠檬酸0.6 mL。在本实验条件...
关键词：葡萄汁 果冻 工艺配方 感官评价 
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