食粥要义：择米、择水、火候、食候  

作　　者：韩德承 

出　　处：《医食参考》2012年第4期50-50,共1页

摘　　要：清代著名养生学家曹慈山的著作多被收入《四库全书》中。他幼年身体虚弱，曾患肺结核，但他博览群书，学得了不少养生方法，寿至90余岁。75岁时，撰写了《老老恒言》（又名《养生随笔》）一书，专从日常的衣食住行来谈如何养生的问题。其中第五卷为《慈山粥谱》。专门论述食粥的益处：“粥能益人，老年尤宜，前卷屡及之。皆不过略举其概，未获明析其方……窃意粥乃日用常供。借诸方以为调养，

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分 类 号：R212[医药卫生—中医学]