辐照保藏技术在食品中的应用进展  

The Application of Irradiation Storage Technology in Food

作　　者：郑琳琳[1] 王人悦[1] 孙晶晶[1] 

机构地区：[1]天津市食品研究所有限公司,天津301609

出　　处：《食品研究与开发》2012年第3期239-240,共2页Food Research and Development

摘　　要：综合论述辐照保藏技术的特点及其在食品保藏中的应用进展,并对辐照处理的安全性进行了探讨。Summarize the characteristics and application progress of irradiation storage technology,and discuss the safety of irradiation processing.

关 键 词：辐照技术 食品 保藏 

分 类 号：TS205[轻工技术与工程—食品科学]