微生物发酵合成γ-氨基丁酸的研究进展  

Research Progress on the Synthesis of γ-Aminobutyric Acid by Microbe Fermentation

作　　者：金红星[1] 田楠[1] 成文玉[1] 杨希寅[1] 

机构地区：[1]河北工业大学化工学院,天津300130

出　　处：《安徽农业科学》2012年第11期6385-6386,6470,共3页Journal of Anhui Agricultural Sciences

摘　　要：γ-氨基丁酸是一种用于医药、食品中的新型功能性因子,由于化学合成法和植物富集法具有明显的缺点,因此微生物发酵合成γ-氨基丁酸成为目前研究的热点。该研究论述了产GABA的微生物、其培养基优化和诱变育种以及谷氨酸脱羧酶基因的研究进展。γ-aminobutyric acid is a new functional factor used in drug and food.Due to the shortcomings of chemical synthesis and plant enrichment,the method of microbe fermentation to produces γ-aminobutyric acid has become a research hot spot.The research focuses on the research advances in the microbe which produces γ-aminobutyric acid,the optimization of culture medium,mutation breeding and the gene of glutamate decarboxylase.

关 键 词：Γ-氨基丁酸 微生物 发酵 

分 类 号：S182[农业科学—农业基础科学] TS262.3[轻工技术与工程—发酵工程]