不同日龄武定鸡氨基酸含量比较研究  

作　　者：朱仁俊[1] 唐臻睿[1] 李清[2] 刘兴勇[1] 石振兴[1] 冷静[2] 

机构地区：[1]云南农业大学食品科学技术学院,昆明650201 [2]云南农业大学动物科技学院,昆明650201

出　　处：《黑龙江畜牧兽医（下半月）》2012年第4期65-66,共2页

基　　金：云南省自然科学基金资助项目(2009ZC073M)

摘　　要：武定鸡是云南省著名的地方良种鸡之一,主产于楚雄彝族自治州武定、禄劲两县,属肉蛋兼用型。武定鸡体型大,产肉多,肉嫩脂丰,皮脆骨酥,味鲜质优,适应性强,耐粗饲,善于觅食,是宝贵的地方品种资源。而武定阉鸡（阉公鸡、阉母鸡）是将性成熟前的武定鸡阉割后饲养而成,其外观、品质和风味更优,特别是肉味极鲜,备受消费者青睐,市场销售价也远高于普通武定鸡,具有长远的发展前景。

关 键 词：武定鸡 氨基酸 量比 日龄 地方品种资源 发展前景 良种鸡 云南省 

分 类 号：S858.312.4[农业科学—临床兽医学]