武定鸡

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武定鸡、大围山微型鸡及尼西鸡体尺对体重影响的比较研究
《中国畜牧杂志》2025年第2期129-137,共9页蒋发俊 许文坤 范新阳 苗永旺 
云南省重大科技专项计划项目(202202AE090005);国家重点研发计划项目(2022YFD1601905)。
为了评估分布于云南3个不同地理区域的优良地方鸡种——武定鸡、大围山微型鸡以及尼西鸡的体尺对体重的影响以及它们之间的差异,为3个品种的选育及杂交利用提供依据,本研究选取每个鸡种300日龄健康公母鸡各30只进行了体重和体尺测定,并...
关键词：武定鸡 大围山微型鸡 尼西鸡 回归分析 通径分析 
武定鸡鲜味肽KE-4与LR-4的呈味特性及构效关系
《中国食品学报》2024年第12期69-77,共9页贾蓉 杨源 廖国周 郑志杰 陈光辉 王桂瑛 
国家自然科学基金地区科学基金项目(31960511);“十四五”国家重点研发计划项目(2022YFD1601905)。
采用定量描述性分析法、三角测试法及电子舌分析,对武定卤鸡中的两条鲜味肽的呈味特性进行研究,结果表明除呈现鲜味外,两条肽段呈现出其它的基本味道属性,如咸味。肽段KIDE(KE-4)、LELR(LR-4)的鲜味阈值分别为0.03,0.06 mg/mL。分子对...
关键词：鲜味肽 鲜味阈值 T1R1/T1R3 结合位点 关键氨基酸残基 
阿克鸡和武定鸡的蛋品质研究被引量：8
《黑龙江畜牧兽医》2024年第3期45-53,59,共10页朱伟 和风 黄丽鸽 韩春柳 范新阳 和胜 苗永旺 
国家自然科学基金联合基金项目(U2002205);国家重点研发计划项目(2022YFD1601905);云南省重大科技专项计划项目(202202AE090005)。
为了阐明云南省地方鸡品种阿克鸡、武定鸡的蛋品质特征,试验以43周龄海兰褐蛋鸡为对照,采用常规方法测定阿克鸡组、武定鸡组、海兰褐蛋鸡组鸡蛋的蛋品质,并采用主成分分析法对蛋品质指标进行降维分析,以评定不同鸡种蛋品质的优劣。结果...
关键词：阿克鸡 武定鸡 海兰褐蛋鸡 蛋品质 相关性检验 主成分分析 
去势对武定鸡胸肌组织脂质组成的影响被引量：1
《中国家禽》2024年第1期17-22,共6页冯泽伟 闫世雄 赵若含 吴昊 张瑞芳 豆腾飞 贾俊静 
云岭产业技术领军人才(YNWR-CYJS-2015-027);云南农业大学博士科研启动基金(KY2022-04)。
为揭示去势对鸡胸肌组织脂质组成的影响,试验采用索氏提取法和UHPLC/Q-TOF-MS检测技术对去势组和假手术组武定鸡肌肉组织进行肌内脂肪(IMF)含量测定和非靶向脂质组学研究。结果显示:去势组武定鸡胸肌组织IMF含量显著高于假手术组(P<0.0...
关键词：武定鸡 去势 肌内脂肪 脂质组学 肉质特性 
基于4C理论的云南省武定鸡农产品营销策略研究被引量：1
《黑龙江粮食》2023年第8期73-75,共3页王姝蕲 李业荣 张自香 
武定鸡农产品作为云南省楚雄彝族自治州武定县特产,是当地县政府的重点扶持项目。近年来,随着时代的发展和消费者需求的变化,对于农产品这样的传统行业,如何把握发展先机是值得深度研究的问题。本文将运用4C营销理论,从消费者、成本、...
关键词：武定鸡 农产品 4C营销理论 营销策略 
武定乌骨鸡MC1R基因多态性与黑色素沉积的关联研究被引量：2
《畜牧与兽医》2023年第5期1-6,共6页赵净颖 李丰耘 豆腾飞 王坤 葛长荣 贾俊静 
云南农业大学科研启动基金(KY2022-04);云南省畜禽健康养殖与品质安全省创新团队(2019HC011)。
旨在探究武定鸡乌骨品系和非乌骨品系黑素皮质素受体1(MC1R)基因多态性与黑色素沉积的相关性,以期为后期利用分子遗传学技术选育乌度更深的武定鸡提供理论参考。试验通过测定300日龄武定鸡乌骨品系和非乌骨品系的血浆真黑色素、褐黑色...
关键词：武定鸡 乌骨鸡 黑色素 MC1R基因 血浆 SNPS 
基于AARRR模型的云南省武定鸡产业客户增长策略研究
《乡村科技》2023年第9期41-44,共4页王姝蕲 李业荣 张自香 
以AARRR漏斗模型作为指导理论,从客户获取、客户激活、客户留存、变现与客户传播5个阶段出发,分析当前云南省武定鸡产业客户留存的问题,并针对性地提出武定鸡客户增长发展策略,即多措并举、拓宽获客渠道,完善激励机制、强化激活效果,搭...
关键词：武定鸡 AARRR漏斗模型 客户增长 营销策略 
云南省武定鸡绿色食品牌打造研究
《现代食品》2023年第7期109-111,共3页王姝蕲 李业荣 张自香 
云南农业大学第十六届学生科技创新创业行动基金项目“武定鸡绿色食品牌打造研究”(2023Y0933)。
武定鸡是云南省武定县的一种独特的家禽,它体型庞大,羽毛鲜艳,行动敏捷,肉质细嫩,口感鲜美,营养价值极高。随着市场的发展和消费者需求的变化,人们对于绿色食品的关注度越来越高。想要充分发挥武定鸡品种资源优势,就必须对武定鸡绿色食...
关键词：武定鸡 绿色食品 品牌打造 
不同饲养方式对武定鸡肉品质的影响被引量：10
《特种经济动植物》2022年第12期1-3,共3页褚震荣 周辅民 
为探究不同饲养方式对武定鸡肉品质的影响,选60只1日龄的武定鸡(笼养、林下散养各30只)饲养至150日龄,分别对其进行胸肌和腿肌肌肉pH、嫩度、肉色等指标的测定。结果表明:林下散养可以提高胸肌和腿肌pH、蒸煮损失率,但组间差异不显著。...
关键词：武定鸡 笼养 林下散养 肉品质 
武定鸡肉中鲜味肽分离鉴定及呈味特性被引量：10
《食品科学》2022年第22期232-238,共7页何颖 吕东霖 廖国周 贾蓉 葛长荣 黄明 王桂瑛 
国家自然科学基金地区科学基金项目(31960511);云南省中青年学术和技术带头人后备人才项目(202105AC160068)。
利用超滤分级、凝胶过滤色谱法和反相-高效液相色谱法对武定鸡肉中鲜味肽进行分离纯化,结合感官评价追踪鲜味最强烈的组分,以纳升高效液相色谱-串联质谱联用技术与固相合成法对鲜味肽进行鉴定和合成,进一步分析鲜味肽的序列来源及其呈...
关键词：武定鸡 鲜味肽 分离鉴定 呈味特性 
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