甜型芒果酒的研制──芒果酒的初步研究  

作　　者：黄发新[1] 宁小兰 高大伟 

机构地区：[1]华南热带农业大学工学院,571737

出　　处：《热带农业工程》2000年第1期16-18,共3页Tropical Agricultural Engineering

摘　　要：报道甜型芒果酒的酿造工艺，影响产品质量的某些因素，以及在南方夏季室温条件下酿造出质量较好的甜芒果酒的可行性，为生产提供一定的工艺参数。

关 键 词：甜芒果酒 酿造工艺 产品质量 产酒率 

分 类 号：TS262.7[轻工技术与工程—发酵工程]