黄发新

作品数：12被引量：35H指数：4
导出分析报告
供职机构：华南热带农业大学工学院更多>>
发文主题：鲜果冰淇淋保健脱脂奶粉酿制保健饮料更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《热带农业工程》《热带生物学报》《食品工业》《中国酿造》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
番木瓜鲜果冰淇淋加工工艺被引量：4
《食品工业》2006年第1期5-7,共3页黄发新 龙咸卫 严寒 
该文报道番木瓜鲜果冰淇淋加工工艺、探讨了水果品种、用量、糖品、香料对冰淇淋性能的影响,设计了新配方,开发了新产品。
关键词：番木瓜 热带水果 鲜果冰淇淋 
动植物蛋白复合风味酱的研制被引量：1
《中国酿造》2005年第1期45-47,共3页黄发新 庞李明 高大海 
以大豆、文蛤和面粉为原料,与富含蛋白酶和淀粉酶的米曲霉共同制曲发酵,酿制天然动植物蛋白风味的复合调味酱。进行了原料配比试验及调香试验,得出最佳的配料比为大豆:文蛤=200:60,原酱35g,蒜蓉辣酱10g,香辛液2g。
关键词：文蛤 酱曲 固态无盐发酵 复合调味酱 
混合鲜果冰淇淋的研制
《食品工业》2005年第1期11-13,共3页黄发新 郑华 龙咸卫 
介绍混合鲜果冰淇淋的工艺,探讨了不同品种鲜果用量、配比对冰淇淋特性与质量的影响,设计了新配方,制造出质量较好的新产品。
关键词：冰淇淋 鲜果 新产品 配方 混合 用量 配比 同品种 比对 影响 
西番莲芒果Sorbet的研制
《食品工业》2004年第1期7-9,共3页黄发新 刘超寅 邓小文 
本文报道了西番莲芒果Sorbet的制作工艺、探讨了水果品种、糖类、稳定剂对Sorbet品质的影 响、设计了新配方、开发了新产品。
关键词：西番莲 芒果 SORBET 配方 制作工艺 品质 冷食 
藕汁牛奶饮料研制被引量：8
《食品工业》2004年第1期38-39,共2页黄发新 江茂笋 韩梅 
以新鲜莲藕、脱脂奶粉、白砂糖为主要原料,配以稳定剂,制成一种营养丰富、气味芳香的藕汁乳饮 料。该饮料灌装后有良好的稳定性。
关键词：莲藕 脱脂奶粉 藕汁牛奶饮料 稳定性 生产工艺 
酸酶结合法蚯蚓黄豆复合蛋白酱油的研制
《中国酿造》2003年第2期26-29,共4页黄发新 黄新朋 詹志辉 
该研究以蚯蚓、大豆、花生粕为原料,用酸酶结合法生产复合酱油,探讨了其工艺特点和工艺参数。试验结果表明:酸、酶结合法生产的复合酱油风味好,动植物复合酱油比单一植物蛋白酱油质量高。
关键词：酸酶结合法 蚯蚓 复合酱油 
仙人掌保健乳的研究被引量：7
《食品工业》2003年第1期30-31,共2页黄发新 徐文超 高健 
报道仙人掌保健乳的制作全过程,研究了仙人掌的护包方法,设计了新配方,开发出集营养、保健、疗效于一体的新型乳饮品。
关键词：仙人掌 保健乳 护色方法 配方 产品开发 脱脂奶粉 乳饮料 
番石榴鲜果冰淇淋加工工艺被引量：6
《食品工业》2003年第1期8-9,共2页黄发新 郑华 韩冰 
本文报道番石榴鲜果冰淇淋的加工工艺,探讨不同品种、不同果肉用量对冰淇淋特性影响,设计了新配方、开发了新产品。
关键词：番石榴 鲜果冰淇淋 加工工艺 果肉用量 配方 质量 
甜型芒果酒的研制──芒果酒的初步研究被引量：1
《热带农业工程》2000年第1期16-18,共3页黄发新 宁小兰 高大伟 
报道甜型芒果酒的酿造工艺，影响产品质量的某些因素，以及在南方夏季室温条件下酿造出质量较好的甜芒果酒的可行性，为生产提供一定的工艺参数。
关键词：甜芒果酒 酿造工艺 产品质量 产酒率 
金银花罗汉果苦瓜保健饮料研制被引量：8
《热带生物学报》1999年第1期27-33,共7页黄发新 刘应见 田茂强 
介绍金银花罗汉果苦瓜保健饮料的新工艺，探讨了苦瓜汁护色条件，原料汁配比和复合稳定剂的用量，最佳工艺参数为φ［Ｚｎ（Ａｃ）２］１００×１０－６，８５℃，８ｍｉｎ；苦瓜、罗汉果、金银花甘草汁７０∶１５∶１５；ＣＭｃ－Ｎａ...
关键词：金银花 罗汉果 苦瓜 保健饮料 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部