郑华

作品数：2被引量：6H指数：1
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供职机构：华南热带农业大学工学院更多>>
发文主题：鲜果冰淇淋番石榴冰淇淋鲜果同品种更多>>
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混合鲜果冰淇淋的研制
《食品工业》2005年第1期11-13,共3页黄发新 郑华 龙咸卫 
介绍混合鲜果冰淇淋的工艺,探讨了不同品种鲜果用量、配比对冰淇淋特性与质量的影响,设计了新配方,制造出质量较好的新产品。
关键词：冰淇淋 鲜果 新产品 配方 混合 用量 配比 同品种 比对 影响 
番石榴鲜果冰淇淋加工工艺被引量：6
《食品工业》2003年第1期8-9,共2页黄发新 郑华 韩冰 
本文报道番石榴鲜果冰淇淋的加工工艺,探讨不同品种、不同果肉用量对冰淇淋特性影响,设计了新配方、开发了新产品。
关键词：番石榴 鲜果冰淇淋 加工工艺 果肉用量 配方 质量 
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