番石榴鲜果冰淇淋加工工艺  

作　　者：黄发新[1] 郑华[1] 韩冰[1] 

机构地区：[1]华南热带农业大学工学院,571737

出　　处：《食品工业》2003年第1期8-9,共2页The Food Industry

摘　　要：本文报道番石榴鲜果冰淇淋的加工工艺,探讨不同品种、不同果肉用量对冰淇淋特性影响,设计了新配方、开发了新产品。

关 键 词：番石榴 鲜果冰淇淋 加工工艺 果肉用量 配方 质量 

分 类 号：TS277[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]