碎米综合利用的研究  

作　　者：唐家礼[1] 张家年[1] 

机构地区：[1]华中农业大学食品科技系,武汉430070

出　　处：《湖北农业科学》2000年第2期60-61,共2页Hubei Agricultural Sciences

摘　　要：研究以米为原料 ,通过酶水解、分离。

关 键 词：高蛋白米粉 碎米 麦芽糊精 综合利用 加工工艺 

分 类 号：TS210.9[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS213.3[轻工技术与工程—食品科学与工程]