基于功能目的论的闽菜菜谱英译问题探讨  

作　　者：翁小云[1] 

机构地区：[1]黎明职业大学外语系,福建泉州362000

出　　处：《黎明职业大学学报》2012年第1期36-40,共5页Journal of LiMing Vocational University

基　　金：福建省教育厅B类社科项目(JB11412S);黎明职业大学校级课题(LW2011201)

摘　　要：对星级酒店闽菜菜谱中最难译的传统小吃名、药膳名称以及艺术菜名,如南普陀素菜名称、民间祭祀及婚庆寿宴菜肴名称等的英文翻译进行了调查,认为存在经典名菜译名不统一,传统小吃译名模糊,药膳译名信息传达不足,写意型菜名翻译失误等问题。从功能目的论视角提出直译加注法、意译加注法、音译加注法以及符际翻译法等对策。

关 键 词：酒店 菜谱 闽菜 翻译 功能目的论 

分 类 号：H315.9[语言文字—英语]