3类加工食品中添加剂的使用标准和检测现状  

作　　者：汪丽娜[1,2] 黄丽英 张东雷 陈小珍 莫卫民[1] 

机构地区：[1]浙江工业大学化学工程与材料学院,浙江杭州310032 [2]浙江省质量技术监督检测研究院,浙江杭州310013

出　　处：《浙江农业科学》2012年第5期717-720,共4页Journal of Zhejiang Agricultural Sciences

基　　金：浙江省质监系统重大科研计划项目(20100104);浙江省公益性技术应用研究(分析测试)项目(2011C37048)

摘　　要：简述食品添加剂和非食用物质的定义、食品添加剂的作用、使用时应符合的基本要求、应用中存在的问题,肉制品、调味品、豆制品3类加工食品中允许添加的食品添加剂和违法添加的非食用物质的现有色谱质谱检测方法。

关 键 词：肉制品 调味品 豆制品 食品添加剂 非食用物质 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学]