生物催化技术带来天然复合调味品  

机构地区：[1]福建省农产品加工推广总站

出　　处：《福建农业》2012年第7期23-23,共1页

摘　　要：据悉，中科院天津工业生物技术研究所科研人员利用绿色生物催化技术，获得天然、安全的鲜味食品调味配料，替代化学合成产品，实现了鱼肉骨蛋白生物质的全面利用，从根本上保证了食品安全。研究论文发表于《食品科学与生物技术》等国际期刊，相关成果获2011年度天津市科学技术进步奖三等奖。

关 键 词：生物催化技术 复合调味品 天然 工业生物技术 科学技术进步奖 食品安全 科研人员 食品调味 

分 类 号：TS264[轻工技术与工程—发酵工程]